Un gazpacho andaluz no puede faltar en estos días de calor ya que es muy refrescante. Hay muchísimas recetas de gazpacho pero yo os voy a mostrar la que me ha enseñado mi madre que precisamente es andaluza. No he probado ninguno tan bueno como este. ¡Os lo garantizo, está buenísimo!
Mi mejor gazpacho
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- 1 kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/4 de cebolla
- 1 pepino pelado
- 30g. de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1vaso de agua fria
- 50 g. de aceite de oliva
Instrucciones
Lavamos bien todas las hortalizas y los troceamos. Ponemos en el baso de la batidora todos los ingredientes y batimos durante 1 minuto aproximadamente hasta que quede una crema muy fina. ¡y listo! Se puede servir así directamente o dejarlo en el frigorífico para que se enfríe.
