La tarta de queso es uno de mis postres favoritos, como muchas ya sabéis me gusta cuidar la alimentación, por eso he creado esta chesscake en versión saludable.
Cheescake, versión saludable
Imprimir recetaIngredientes
- Para la base:
- 150 g. de galletas integrales
- 70g de margarina baja en grasa
- Para el relleno:
- 100g. de queso para untar tipo philadelphia light.
- 300 g. de queso batido 0%
- 150ml de leche desnatada
- 6 laminas de gelatina neutra.
- mermelada de fresa o frutos del bosque sin azúcar para la parte de arriba
Preparación
Trituramos las galletas integrales con una picadora y las incorporamos a un recipiente. Añadimos la margarina derretida y lo mezclamos. Yo utilicé vasos, pero podéis hacerlo con copas o en un recipiente para tartas. Echamos esta mezcla al recipiente dónde las vayamos a presentar y presionamos bien con un tenedor o espátula para que quede uniforme. Dejamos reposar en el frigorífico mientras seguimos haciendo la tarta.
Ahora empezamos con el relleno, primero dejamos las 6 láminas de gelatina en un bol con agua para que se hidraten.
Ponemos a fuego medio la leche y el queso batido en una olla y vamos batiendo con la ayuda de unas varillas. Añadimos el queso philadelpia light. Seguimos removiendo hasta obtener una crema uniforme.
Una vez hecho, lo vertemos en el recipiente que teníamos reservado con la base de galletas y lo dejamos enfriar.
Cuando ya este frío, lo dejaremos en la nevera unas 3 horas aproximadamente.
Transcurridas las 3 horas, añadiremos la mermelada de frutos rojos o de fresa y ya tendremos lista nuestra tarta de queso saludable.
